鲜花饼、绿豆糕、豆末糖、昭通酱、酱油、食醋、腐乳、拥有专利号的小米辣调料、腌菜、生态盐……2023年进博会上，云南风味美名扬。11月7日，云南展区的滇味美食出圈进博会展馆。
为了让更多的海内外来宾品尝到云南传统滇味美食，云南省商务厅精选了包括昆明桂美轩、昭通月中桂、昭通万和食物、云南省通海斯贝佳、云南拓东味业、红河宏斌食物、鹤庆乾酒、云南盐业、云南禄丰鼎鑫醋业等在内的具有中华老字号、云南老字号、非遗传承工艺称谓等云品企业参展进博会。
现场，昆明桂美轩的鲜花饼、火腿酥，通海贝斯佳的豆末糖、洗沙荞饼以及昭通月中桂呈现的绿豆糕等滇味糕点吸引了不少客商驻足品鉴，纷繁竖起大拇指。
其中，连续三年参展进博会的昭通月中桂，这次将绿豆糕制作技艺的非遗传承人请到展会现场。只见师傅方法娴熟，技艺精湛，一块块绿豆糕在他们的手中敏捷成型，绿豆糕共同的口感和甜美的滋味让人拍案叫绝。据负责人介绍：“咱们的绿豆糕选用传统的制作技艺，选用优质的绿豆，经过浸泡、打磨、过滤、蒸煮、成型等工序，每一道工序都严格把关，保证质量。同时，咱们也重视立异，不断研发新口味和新产品，以满意不同顾客的需求。”
同时，云南的调味酱料也是一绝，这些酱料、调味品都是由云南当地的优质食材精心酿造而成，滋味鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。
享誉全国的昭通万和食物的昭通酱是展区的亮点之一。昭通酱以其共同的口感和香气而备受赞誉。拥有百年前史的云南拓东味业也带来了酱油、醋等产品，这些产品都是选用传统的酿造工艺，滋味醇厚，口感细腻，让人回味无穷。
选用泡椒小米辣与腌菜烹饪的美食香气四溢，据介绍，红河宏斌食物选用的是与省农科院园艺作物研究所选育了合适泡制加工的小米辣专用种类——“云小米辣10号”，小米辣具有质量佳，油亮、饱满、微皱，香味好，辣味适中。“宏斌牌”泡椒小米辣连续四年荣获云南省“十大名菜”称谓，国内市场占有率达18%，居同行企业榜首。
云南盐业呈现的深井生态盐的前史、文明，云南禄丰鼎鑫醋业的传统酿醋工艺以及具有600多年的鹤庆乾酒都是云南饮食文明界的模范。这些云品企业不仅代表了云南共同的饮食文明，也展现了云南在食物工业范畴的实力和成就。
正如企业代表所说：“期望经过进博会，让更多的人了解云南、爱上云南、向往云南的生活。咱们也期待着更多的国内外朋友来到云南，亲自体验这里的共同风情和美食文明。”参展进博会，是一次展现云南特色美食和文旅资源的时机，也是一次云南名品、滇味美食加强对外沟通合作的时机。
参展代表说道：“经过与国内外的企业、机构和客商的深入沟通，咱们云南的企业们经过‘走出去’这种方式，学习到更多的先进经验和技能，不断提高本身的竞争力和立异能力。同时，也让更多的人了解和喜爱云南的文明和美食，为云南的经济发展和文明传承注入了新的动力和生机。”
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